Диетолог из Новосибирска назвал самый полезный сок

Эксперт отметил в беседе с Горсайтом, что сок из сырого картофеля самый полезный, поскольку овощ содержит большое количество витаминов. Например, витамин С и Калий. 

Однако при этом, по словам Новосёлова, есть варёный и жареный картофель не имеет никакого смысла — все полезные вещества разрушаются в процессе термической обработки.

Как рассказал РБК Life специалист по питанию Игорь Видяскин, картофель — источник крахмала, который не переваривается в тонком кишечнике, а служит пищей для полезной микрофлоры в толстой кишке. Исследования показывают, что употребление резистентного крахмала может повысить чувствительность к инсулину, увеличить чувство сытости и улучшить работу ЖКТ.

Помимо этого овощ богат антиоксидантами, которые играют важную роль в профилактике хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Также картофель содержит необходимые для здоровья костей микроэлементы: фосфор, цинк, кальций, железо и магний. 

По материалам сайта «Горсайт»