В конце июля — начале августа наступает активная грибная пора. В связи с этим ежегодно возникает угроза отравлений грибами.
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области предупреждает: наиболее тяжело отравления протекают у маленьких детей и лиц с ослабленной иммунной системой.
Основные причины отравлений грибами:
— Недостаточная осведомленность. Люди нередко берут в корзину незнакомые или похожие на съедобные грибы.
— Сбор в загрязнённых зонах. Ядовитые элементы могут накапливаться в плодовых телах грибов, растущих вблизи автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок отходов или обработанных химическими веществами территорий.
— Неправильная кулинария. Некоторые съедобные грибы становятся потенциально опасными, если неправильно приготовлены. Недостаточно термически обработанный гриб сохраняет токсические компоненты, приводящие к тяжёлым последствиям
— Главная причина детских отравлений – родительский недосмотр. Особенно опасно, когда малыши нечаянно съедают сырую поганку или другой несъедобный гриб во время прогулки.
Для предупреждения отравлений грибами детей родители обязаны принять ряд мер.
1. Объясните ребёнку опасность грибов. Покажите разницу между съедобными и ядовитыми видами, расскажите о последствиях проглатывания сомнительных продуктов из леса.
2. Осматривайте детскую площадку и территорию вокруг дома, особенно если поблизости растут грибы.
3. Учите детей вести себя осторожно: объясните, что недопустимо брать в рот любые части растений и плодов, пока взрослые не подтвердят их пригодность.
4. Не оставляйте детей одних на природе. Убедитесь, что они находятся под присмотром взрослого во время любых мероприятий на свежем воздухе.
Какие грибы и в каком возрасте разрешены детям к употреблению?
Полноценно усваивать грибы организм ребёнка до определенного возраста не способен, поскольку в нём недостаточно необходимых ферментов для их переработки.
Чтобы не отравиться при употреблении съедобных грибов дома:
— Соблюдайте сроки хранения. Свежесобранные грибы быстро теряют полезные свойства, становясь потенциальным источником токсинов. Используйте их в пищу сразу после очистки и предварительной термической обработки.
— Проводите правильную обработку. Прежде чем готовить грибы, обязательно очистите их, промойте холодной водой и прокипятите минимум 10–15 минут, меняя воду два раза подряд. После этого приступайте к приготовлению блюда из грибов.
— Ограничьте количество грибов в питании ребёнка в соответствии с нашими рекомендациями. Помните, что грибы – тяжёлый продукт, содержащий большое количество белка и трудноусвояемых веществ. Дети не способны адекватно справляться с большими порциями грибов, что повышает вероятность развития проблем с желудком и кишечником.
Соблюдение всех перечисленных профилактических мер позволит вам защитит своего ребёнка от риска отравления грибами и обеспечит здоровье всей семьи.
По материалам Роспотребнадзора Новосибирской области
Фото сгенерировано нейросетью
Сегодня, 17 июля, отмечает свой юбилей наша землячка - Галина Александровна Лямкина.
Теперь новосибирцы смогут получить сразу 2 миллиона рублей. Для этого заключить контракт нужно до 30…
Спецвыпуск об участниках проекта «В одной команде со СВОими».
Герои «НовоСибири» сдали ГТО и тренировались с олимпийцами.