Еще раз о воде…

«Вода, потребляемая в умеренном количестве,

никому повредить не может».

Марк Твен

О воде написано так много статей, что придумать что-то новое и не повториться достаточно трудно. Наверное, практически любой журнал или газета о здоровье (и не только о здоровье), а тем более Интернет-сайт, размещали на своих страницах информацию о значении воды для человека.

Я не буду изобретать колесо, а постараюсь изложить наиболее важную имеющуюся информацию, а также интересные факты, о самом ценном веществе на планете Земля, о жидком «золоте» — воде.

Начнем с определения: «Что же такое вода?». «Вода – прозрачная бесцветная жидкость, не имеет запаха. Химическая формула Н₂O. В твёрдом состоянии называется лёд или снег, а в газообразном – водяной пар. Является хорошим растворителем. В природных условиях всегда содержит растворённые вещества (соли, газы и т. д.). Исключительно важна роль воды в возникновении и поддержании жизни на Земле, в химическом строении живых организмов, в формировании климата и погоды. Вода является важнейшим веществом для всех живых существ на планете Земля».

Имеет исключительное значение вода и для человека. К примеру, организм человека состоит по весу на 50-86% из воды (86% у новорожденного и до 50% у пожилых людей). Содержание воды в различных частях тела составляет: кости – 20-30%, жировая ткань – 25%, печень – до 69%, мышцы – до 70%, мозг – до 75%, почки – до 82%, кровь – до 85%. Интересен тот факт, что чем стройнее человек, тем больше доля воды в его теле, поскольку в мышцах содержится больше воды, чем в жировой ткани.

И еще несколько цифр:

• 70% воды организма находится внутри клеток в составе клеточной протоплазмы. Эта внутриклеточная вода обладает высокой биологической активностью и обеспечивает устойчивость организма к воздействию агрессивных факторов окружающей среды;
• 30% воды приходится на внеклеточную жидкость, из которой межклеточная жидкость составляет 20%, вода плазмы крови – 8%, вода лимфы — 2%.

Вода в организме человека выполняет разнообразные функции:

1. участвует в транспортировке питательных веществ в клетки;
2. регулирует тепловой баланс организма;
3. способствует сохранению внутриклеточного давления и формы клеток, а соответственно эластичности тканей, в том числе кожи;
4. является средой, в которой протекают многочисленные биохимические реакции;
5. представляет собой своеобразный «амортизатор» для суставов, как бы смазывая их;
6. осуществляет выведение конечных продуктов обмена из организма.

Человек очень остро ощущает изменение содержания воды в организме и может прожить без нее всего несколько суток (не зря есть высказывания известных людей – «Капля воды дороже алмаза» – Д. И. Менделеев; «Тысячи людей живут без любви, но никто – без воды» – Уистен Хью Оден):

— при потере воды до 2% массы тела (1-1,5 л) появляется жажда;

— при утрате 6-8% наступает полуобморочное состояние;

— при нехватке 10% появляются галлюцинации, нарушается глотание;

— при потере воды в объеме 12% от массы тела человек погибает.

Недостаточное поступление воды в организм приводит к утомляемости, раздражительности, снижению работоспособности и общей апатии, возможны головные боли и проблемы с кожей. Если организм испытывает нехватку воды, то в результате увеличивается вязкость, прежде всего крови, что нарушает нормальное течение обмена веществ. Сгущенная кровь хуже доставляет питательные вещества и кислород всем органам и системам, становятся ломкими мелкие сосуды, теряет эластичность кожа. Всего этого можно избежать, потребляя достаточное количество воды.

При чрезмерном употреблении жидкости происходит перегрузка сердечно-сосудистой системы (из-за слишком большого объема циркулирующей крови), нарушается пищеварение (из-за разбавления желудочного сока). С потом и мочой интенсивно выводятся микроэлементы, что нарушает солевой баланс.

Так сколько же необходимо пить воды? Существуют разные точки зрения. Например, американский врач индийского происхождения Фирейдон Батмангхелидж утверждает, что надо пить не менее 2,5-3 литров простой чистой воды в день, поскольку недостаток воды приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, избыточному весу, способствует развитию сахарного диабета, астмы и других заболеваний. По мнению же большинства ученых человек должен употреблять не менее 1,5-2 литров в день. Ясно одно: пить менее 1,5 литров и более 3 литров в день не только нежелательно, но и вредно. Причем речь идет не о кофе, компоте и тем более не о газированных напитках – организм нуждается в чистой питьевой воде.

В здоровом организме взрослого человека должно наблюдаться состояние водного равновесия или водного баланса. Оно заключается в том, что количество воды, потребляемое человеком, равно количеству воды, выводимой из организма. Водный обмен является важной составной частью общего обмена веществ живых организмов, в том числе и человека. Водный обмен включает процессы всасывания воды, которая поступает в желудок при питье и с пищевыми продуктами, распределение ее в организме, выделения через почки, мочевыводящие пути, легкие, кожу и кишечник. Вода также образуется в организме вследствие окисления жиров, углеводов и белков, принятых с пищей.

Чтобы сохранить водный баланс,  необходимо соблюдать  питьевой режим. Под питьевым режимом принято понимать рациональный порядок потребления воды. Установлено, что суточная потребность в воде взрослого человека равна 30-40 г на 1 кг веса тела. Приблизительно 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, весь остальной процент должен приходиться на воду. Учитывая различную интенсивность обмена веществ и различный круговорот воды в организме мужчин и женщин, для разных полов установлены и разные нормы употребления воды. Мужчине среднего возраста эксперты ВОЗ рекомендуют употреблять в среднем 2900 мл воды в сутки, женщинам выпивать минимум 2200 мл в сутки.

Потребность в воде изменяется в зависимости от разных факторов:

• увеличивается на 10% при повышении температуры тела на каждый градус выше 37°C;
• при физической работе средней тяжести потребность повышается – до 4-5л;
• при тяжелой работе на свежем воздухе до 6л, а при работе в горячих цехах может увеличиваться до 15л (В.Г.Лифляндский, д.м.н., «Вода для здоровья и долголетия»);
• зависит от климатических условий.

Люди пожилого и старческого возраста употребляют жидкости значительно меньше, чем люди среднего и молодого возраста, что существенно влияет как на соматическое состояние, так и на умственные способности человека. Несмотря на хронические заболевания, которые приобретают люди к этому возрасту, на ограниченную физическую активность, употребление воды человеком пожилого возраста должно составлять как минимум 1700 мл воды в сутки. Исключение составляют больные с выраженной гипертонией, хронической сердечной недостаточностью, некоторыми заболеваниями почек, а также с другими тяжелыми патологиями, где ограничение поступления жидкости в организм входит в схему лечения. Но вопрос об уменьшении количества употребляемой воды во всех этих случаях решается врачом.

Теперь о том – как пить воду? Утром после пробуждения выпивайте стакан воды натощак – будет проще проснуться, активируется обмен веществ, улучшиться работа кишечника. Если испытываете жажду, обязательно выпейте стакан воды. Если жажды нет, но давно не пили, непременно выпейте воды. Если вы недавно уже пили, а организм требует еще, лучше попить воды снова. Кроме того, перед каждым приемом пищи, также выпивайте воды, это будет способствовать уменьшению аппетита, данное обстоятельство весьма полезно людям, имеющим избыточный вес.

О.Н. ЖЕЛЯБОВСКАЯ врач методист ОРиКРПП ГКУЗ НСО «РЦМП»