Овощи в сухом остатке

На учебной практике по модулю «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства в сельской усадьбе» для студентов группы ХЗ 20/25 организовали мастер-класс по сушке овощей.

Главная цель занятия — формирование профессиональных компетенций в области переработки и хранения урожая, а также знакомство с доступными технологиями, которые легко применить в условиях сельской усадьбы. Сушка — один из самых экологичных способов консервации, позволяющий сохранить до 90% витаминов и заготовить продукты на длительный срок.

Своим уникальным опытом поделилась Надежда Петровна Салтыкова, активист волонтёрского движения «СухБат Сузун». Она занимается подготовкой ингредиентов для сухих супов и знает всё о правильной дегидратации продуктов.

На практике студенты разобрали основные этапы подготовки сырья, научились нарезать овощи с учетом их плотности и сочности. Подготовленные ингредиенты были равномерно распределены на поддоны и отправлены в электросушилки с точным соблюдением температурных режимов.

Выражаем огромную благодарность Надежде Петровне за содержательный и практически ориентированный мастер-класс! Спасибо за готовность делиться секретами мастерства с будущими специалистами и за вклад в развитие волонтёрского движения.

Источник и фото: Сузунский аграрный колледж